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寿司粉注意啦!海水升温或推高寿司价格

作者:admin

来源:未知

更新时间:2018-12-27 06:19

  大部分寿司都是用生鱼肉或蔬菜搭配上醋饭制作而成,其馅料有养殖的小虾、明虾或三文鱼。

  这种饲料又被叫做鱼粉(fishmeal),是用干燥的鱼骨和凤尾鱼等小型海洋生物制成的褐色粉末。

  海水温度上升导致秘鲁(Peru)的凤尾鱼捕捞量减少,作为世界第一大鱼粉出口国,秘鲁抬高了其价格。据《金融时报》(Financial Times)报导,今年10月末,一吨鱼粉的价格由1689美元(约人民币1.03万元)上涨至2500美元(人民币1.53万元)。

  由于气候变化及需求增加,鱼粉的价格已经在十年内上涨了四倍,而每年超过百分之四的鱼粉都用于渔业养殖。

  预计成本增加将间接影响到食客们,因为餐馆和供应寿司的咖啡馆会提高价格以维持利润。

  人气寿司的制作原料包括生鱼肉、明虾、三文鱼、小虾和米饭,其中大部分生鱼肉都来自养殖鱼类。

  在过去几年中,寿司在英国和其他西方国家已成为时尚。由于今年寿司及其他鱼产品广受欢迎,全球养殖鱼类消费量首次超过了“捕获”鱼类。